O que são PANCS (plantas alimentícias não convencionais)?

 

As PANCS são pouco conhecidas e por isso pouquíssima gente sabe o que são de fato. Escolhi esse tema para falar no blog da Fe dessa semana, pois esse tipo de alimento é promissor e deve ser mais utilizado daqui pra frente.

As PANCS são plantas que encontramos facilmente na natureza, consideradas muitas vezes como matos espontâneos, plantas que crescem em nossos quintais sem que sejam cultivadas ou que tenham sido plantadas. A maioria das pessoas não se da conta da sua função alimentar, já que muitas são consideradas daninhas, sendo assim, retiradas.

Além disso, algumas plantas comuns são consideradas PANCS, sendo um exemplo a bananeira. Isso porque, acabamos restringindo o seu consumo a apenas a parte convencional, a banana (fruto maduro), sendo que descartamos as demais, como os Mangarás (coração da banana), folhas e o fruto verde, que também são ricos em nutrientes e tem funções alimentícias não conhecidas pela maioria.

As PANCS são plantas espertas e resistentes, de crescimento lento, que acabam crescendo em situações climáticas de frio, calor, estresse hídrico (falta ou excesso de água) e parasitas. Por essas características, possuem uma disponibilidade de nutrientes maior.

Mas o que temos que tomar cuidado é em reconhecer espécies comestíveis e não comestíveis. Não é recomendado  que o individuo vá em uma plantação ou terreno e colete plantas desconhecidas para comer, já que muitas espécies são tóxicas.

De qualquer forma, as PANCS estão cada dia mais em alta com as técnicas de reaproveitamento total dos alimentos, onde utilizamos cada parte do alimento para um fim, partes essas não convencionais, que muitas vezes são mais nutritivas que o próprio alimento em si.

Com essa explosão dos industrializados e gêneros alimentícios cada dia com mais química e conservantes, percebe-se a preocupação do consumo do alimento da feira, o alimento de verdade e natural, e as PANCS contribuirão para a retomada desses hábitos.

 

Nutricionista Carolina Horcajo Agostinetti

CRN:37.853

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